塩【そば作】@岡山県岡山市北区御津金山
市街地より山奥へずっと進み、金山駅のロータリー内にあるコインパーキングに駐車し、駅横にある此方へ訪問。岡山市内といえど、かなり山奥に囲まれた場所に位置し、人影の無い静かな凄い場所で勝負してるラーメン店です。
メニューは、塩･醤油･豚骨魚介に餃子や唐揚げ等の一品もの、丼ものやセットメニュー、ドリンク類等も充実しております。
●塩
透明の綺麗なスープは鶏×魚介の塩味で、塩カドの尖りは無く微かに甘味のある円やかな口当たり。しっかりと鶏の旨味が引き出されており、魚介とのバランスが良い洗練されたあっさりスープです。
麺は、加水低めの中細ストレート。小麦の風味が豊かでパツンと歯切れの良い食感で喉越しもいいです。
具材は、チャーシュー･メンマ･味玉半個･ナルト･白髪葱･刻み葱です。
チャーシューは部位を2種使っております。
岡山に来て慣れ親しんだ味わいに出逢えるとは思っておりませんでしたが、実にレベルが高い一杯。きんせいかJunkの派生らしい大阪の良血を岡山にて根を張っておられますが、岡山全体にその名が響き渡る様になるといいなぁ。
あと、駅前のパーキングは１日料金なんで他に停める場所があればそこに停める事をオススメしまーす！
さぁ、残すところあと1軒。
『そば作』
岡山県岡山市北区御津金山344ｰ4
0867ｰ24ｰ9123
営業時間:11:00ｰ14:00
17:00ｰ21:00
*第3土曜日は昼営業のみ
定休日:月曜･第1日曜
駐車場:近くにコインPあり
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