鶏豚骨らーめん【布施 細見商店】@大阪府東大阪足代新町

店主は、｢中村商店｣で修行されたお方。女将さんが、これまた気さくなお方で、ほっこりします(笑)








●鶏豚骨らーめん

茶濁のとろみあるスープは鶏ガラ×豚骨の醤油味。
乳化した出汁は、しっかりと動物系の旨味が抽出されており油分に厚みがありますが、ギリギリの塩分濃度の強さでまとめあげた｢きんせい｣イズムの味わい。




麺は、細麺と全粒粉入りの中太麺から選択出来るのですが、今回は中太麺。
平打ちなんですが、ぼそぼそしたものでは無く、プリモチの食感で風味も強く存在感あるスープにも負けて無い麺。｢きんせい｣製の麺なんですが、これは今回の選択に誤りが無く本当に美味しいです。


具材は、チャーシュー･メンマ･ナルト･刻み葱です。とろとろに柔らかいバラ肉がまた良いですね。


メニュー数も多く、サイドも豊富。魅力ある品々に再訪は確実にしたいと思える今回の一杯。初訪問にして、落ち着ける雰囲気と元気な店主に気さくな女将さんの、人間味ある暖かさが心地良かったです。

『布施 細見商店』
大阪府東大阪足代新町8ｰ2
06ｰ6224ｰ7068
営業時間:11:30ｰ15:00
18:00ｰ25:00
定休日:月曜日
駐車場:近くにコインPあり

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