とんこつラーメン【ラーメン 与七】@滋賀県大津市今堅田

参加店舗も新たに結束された滋賀拉麺維新会の参加店舗で、此方の訪問は実に1年以上ぶりとなります。14:00を過ぎた時間帯でしたが、結構混んでおり、ずいぶんと定着したのでしょうか。その人気ぶりがうかがえました。


●とんこつラーメン

茶濁の粘度あるスープは、丁寧に焚きこまれたがっちり骨太な骨格の濃厚豚骨で、雑味が無く、髄の旨味までしっかりと抽出されたもの。タレも丁度良いさじ加減で、バシッと脇固めされたスープです。
唇の周りがテカテカになる程、コラーゲンも豊富です。




麺はもちっとコシのある食感の中太縮れ麺で、粘度あるスープをしっかりと持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー･メンマ･味玉･刻み葱･海苔となります。カウンターには、辛子高菜･白胡麻･紅生姜等、無料トッピングも充実しており、味変のカスタマイズが可能です。

今も尚、お客様の意見に耳を傾けている様で、地元民に合うスープに改良している姿勢が素晴らしいと思いました。以前より遥かにブラッシュアップされたと感じる一杯でした。

『ラーメン 与七』
滋賀県大津市今堅田2-40-25
077-574-4747
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

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