2016年05月10日
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『高知県遠征1軒目』中華そば【中華そば 土州屋】@高知県高知市帯屋町
高知県遠征です。本来、現地に昼前に到着しないといけなかったのですが、淡路島で3杯、前回の徳島県遠征時に振られたリベンジに2杯を済ませた為、この日は夜からの現地入りでした。まぁ、到着するまでに色々と騒動を起こしてお世話になったりする訳ですが、ひとまずは無事にホテルにチェックインぜよ。
高知市街をてくてく探索しました。此方のお店の店主さんは、東京で修行された後に開業された『青葉』@中野区をインスパイアしたお店だそうぜよ。
メニューは、中華そば・野菜そば・特製中華そば・辛みそそば・辛みそ野菜そば・特製辛みそそば・つけそば・台湾まぜそば・ゴマと柚子の辛いそば・梅そば・どろそばに、自家製餃子・ブタマヨめし・白ごはん・ビールと非常に豊富なメニュー構成ぜよ。
●中華そば
鶏ガラ豚骨をベースに鰹がしっかりと効いた和テイストなライトボディで、軽やかで後味がすっきりとしたあっさりスープです。エグみも無く、このあたりはバランスを重視されたタイプぜよ。
麺は加水が高めの中細ストレート麺。喉越しは良いがスープとの絡みは弱く、ポクポクとした食感ぜよ。
具材は、チャーシュー・メンマ・半熟味玉半個・刻み葱・海苔です。肩ロースチャーシューは、肉々しい旨味のあるもので、しっかりと味の付いたとろっとした半熟具合の味玉も美味いぜよ。
バランス良いスープですが、もう少し動物系からの出汁感が欲しいところぜよ。
『中華そば 土州屋』
高知県高知市帯屋町2-1-29 明朗ビル1F
088-871-1279
営業時間：11:00-20:00
定休日：水曜日
駐車場：近くにコインPあり
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●中華そば
鶏ガラ豚骨をベースに鰹がしっかりと効いた和テイストなライトボディで、軽やかで後味がすっきりとしたあっさりスープです。エグみも無く、このあたりはバランスを重視されたタイプぜよ。
麺は加水が高めの中細ストレート麺。喉越しは良いがスープとの絡みは弱く、ポクポクとした食感ぜよ。
具材は、チャーシュー・メンマ・半熟味玉半個・刻み葱・海苔です。肩ロースチャーシューは、肉々しい旨味のあるもので、しっかりと味の付いたとろっとした半熟具合の味玉も美味いぜよ。
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高知県高知市帯屋町2-1-29 明朗ビル1F
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『高知県遠征3軒目＋寄り道』つけ麺【ソライロ】@高知県高知市追手筋
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│高知県高知市
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