2012年11月09日
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2周年限定 濃厚鶏&煮干しラーメン【麺屋號tetu】@長浜市
来たる11月10日は、號tetuの二周年。打診を間接的に送っていた効果はあったのでしょうか??(笑)
9日から11日と3日連続で日替限定を提供してます。
本日は、濃厚 鶏&煮干しラーメンです。+200円のランチタイムのお得な唐揚げセット(唐揚げ3個・ライス・漬け物)と共に注文しました。
●濃厚 鶏&煮干しラーメン
茶濁の色合いをしたスープは、基本ベースとなる濃厚鶏白湯に煮干し出汁をブレンドしたもの。従来の鶏白湯の旨味をマスキングさせないギリギリまで、煮干しを出しているバランスが素晴らしいですね。今回は醤油と塩を上手に使ったタレで、ネガなエグミや臭みは皆無。カドも立たないスープは非常に飲みやすくまとまってます。
麺は、加水低めでやや平たい中太麺。歯切れのいい食感で風味も良く、スープの相性も申し分なしですね。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・ナルト・海苔・魚粉です。バラロールは、しっとりした好みのタイプ。脂の甘味もあり、美味しいです。
海苔の上に乗った煮干しの魚粉を途中からスープに溶かしていくと、煮干しがガツンと増します。
●唐揚げセット
これ、3個??高安と同じく唐揚げ好きのオーラが出ていたのでしょうか?(笑)小ぶりですが味付けも良くマヨがベストマッチ!!
2年前のオープン直後は、1日に5杯しか出ない日もあり、苦労した事もあったでしょうが、今や開店直後には直ぐに満席、スープ切れによる完売が日々続く程の人気ラーメン店になりました。渾身の一杯を提供しようと想い続け、改良や色んな取り組みを重ねた結果なんでしょうね。これからも頑張って美味しいラーメンを提供し続けて頂きたいですね。
【宣伝】
明日、提供される第二章は、「天草大王地鶏の淡麗SIOそば」です。
先日、九州に社員研修?の時に出逢った熊本の幻の地鶏を使った清湯を提供予定です。
明後日の第三章は「鯛の塩そば」です。
最近も限定でされていたものとなります。
何れも限定40杯となります。
『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
定休日:月曜日・第1火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)
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麺は、加水低めでやや平たい中太麺。歯切れのいい食感で風味も良く、スープの相性も申し分なしですね。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・ナルト・海苔・魚粉です。バラロールは、しっとりした好みのタイプ。脂の甘味もあり、美味しいです。
海苔の上に乗った煮干しの魚粉を途中からスープに溶かしていくと、煮干しがガツンと増します。
●唐揚げセット
これ、3個??高安と同じく唐揚げ好きのオーラが出ていたのでしょうか?(笑)小ぶりですが味付けも良くマヨがベストマッチ!!
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滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
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Posted by 〜かず〜 at 18:00│Comments(0)
│滋賀県長浜市
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