2017年12月05日
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中華そば【夜鳴きや】@京都府京都市山科区大塚南溝町
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閉店ギリギリに滑り込み入店も満席状態の人気ぶりを垣間見た創業49年の老舗店。店内はコの字型のカウンターに12席ほどと6人掛けテーブルが1席のこじんまりとした店内で、お年を召されたお母さんが切り盛りしております。
メニューは、中華そば・大盛り中華そば・焼豚麺・めし小・めし中と、シンプルで潔いメニュー構成。また、卓上には自家製のお漬物が用意されており、ご自由にいただけます。
●中華そば
鶏ガラ豚骨を軸とした、割と淡めの出汁に表層に浮く背脂が甘味とコクを持たせ、醤油ダレの強さで喰わせる、どこか懐かしささえ感じてしまう様なあっさりとした豚骨醤油のスープです。
麺はスルスルと喉越しの良い、柔めな歯応えの低加水ストレート細麺。固めにオーダーする事も可能ですが、柔らかめの麺の方が、このスープには合っている気がします。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱です。特筆すべきは、分厚くて肉肉しさを楽しめる食べ応えのある肩ロースチャーシュー。注文が通る都度、ブロックのチャーシューを包丁で切り落としていくのもまたイイ。
『寸胴は一つなので昼が好きな人も多いんだけど、夜はもっと出汁が効いているんですよ』と、質問もしていないのに女将さんから話かけてこられた。いや、そんな事を言われなくても充分美味しかったです。
『夜鳴きや』
京都市山科区大塚南溝町36
075-592-9800
営業時間：11:00-
定休日：月曜日・土曜日・日曜日
駐車場：あり
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●中華そば
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Posted by 〜かず〜 at 09:01│Comments(0)
│京都市山科区
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