小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2017年11月16日

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絶豚（ゼットン）・からあげセット【豚骨屋九州雄】@滋賀県草津市野路

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もう直近では開いてる様子の無いお店です。
まぁ、色々ありますよね。
この日は、前職場の同僚とこの職場では最後の一緒に行く機会だったのかな。フォーエバー。
絶豚（ゼットン）・からあげセット【豚骨屋九州雄】@滋賀県草津市野路

なんか、ずいぶんと気になるウンチクが書いた数量限定だったもんで、とりあえず注文。
絶豚（ゼットン）・からあげセット【豚骨屋九州雄】@滋賀県草津市野路

●絶豚（ゼットン）・からあげセット

んー、この高粘度。大岩亭@は言い過ぎにしてもかなりのペースト状なスープで、タレが少し強いた重たさ一辺倒なドロ濃豚骨。素材そのものからの粘度ではなく、意図的なものかな。片栗ではなくお米を使ってるとかかな。小平鍋に豚骨出汁を移してから掻き混ぜる回数のハンパなさや時間がやけに長かったんで。
絶豚（ゼットン）・からあげセット【豚骨屋九州雄】@滋賀県草津市野路

これにデフォである極細麺をまんま合わせてきているのですが、重厚なスープに頼りなさ過ぎる麺がアンバランスかな。ガシっとした太麺で食べてみたい。いや、要らない。これ観て。この絡み具合。
絶豚（ゼットン）・からあげセット【豚骨屋九州雄】@滋賀県草津市野路

●からあげセット

美味い。うん、まんまその味。
絶豚（ゼットン）・からあげセット【豚骨屋九州雄】@滋賀県草津市野路

またいつか何処で経験を活かし、新たに挑戦して欲しいかなぁ。ラーメンが好きならば。。。

『豚骨屋九州雄』
滋賀県草津市野路7-19-12
077-561-2070
営業時間：11:00-15:00
18:00-翌3:00（売切れ次第終了）
定休日：無休
駐車場：あり

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Posted by 〜かず〜 at 08:58│Comments(0) │滋賀県草津市

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