2017年11月02日
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『群馬県遠征外伝』鶏ニボニボらーめん【耳の聞こえないラーメン屋 らぁめん工房 トキちゃん】@群馬県高崎市上佐野
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ある日、突然のお知らせで、今年の7月30日をもって閉店される事を知り、連休に予定をしていた九州遠征を止めて急遽、お疲れ様でしたという労いの言葉をかけたいのと、再会を果たしに群馬県へ向かう。本日、最後の定休日にも関わらず私がその日だけしか伺えない事もあり、それだけの為にお店をわざわざ開けていただけ、お出迎えをして下さいました。
ちなみに訪問は、2度目。前回訪問のエントリーはこちらで、耳の聞こえない店主が営んでいらっしゃったラーメン屋さんです。
http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1342484.html
普段、地方遠征に行っては臨時休業によく当たってしまう私の習慣をご存知なのか、わざわざこんな面白い演出をしていただいた事に一瞬ビビリましたが、嬉しかったです。
券売機です。
カウンターに座敷と、居酒屋の居抜きだったのか、広々とした店内です。
●鶏ニボニボらーめん（チャーシュートッピング）
鶏を軸に、しっかりと煮干しが効いたスープは、独特なエグミや苦味も含めて、コアなニボラーにはたまらないニボニボとした、正にネーミング通りの濃厚スープ。中央から顔を出したっぽい煮干しが、なんか可愛いですね。
平たくも不規則に捻れたこの自家製の手揉み麺もプリモチの独特な食感で、濃厚なスープの絡みもよく美味い。佐野ラーメンっぽい麺ですね。
この後、食べ終えてから店内や厨房を色々見せていただいた。修行経験も無くハンディーキャップを物ともせず、独学で生み出したこの渾身を込めた最後の一杯。
そしてこの味。
一生忘れません。
トキちゃん、ホントありがとね。
お疲れ様でした。
【閉店しています】
『耳の聞こえないラーメン屋 らぁめん工房 トキちゃん』
群馬県高崎市上佐野市599-1 メゾン小林
電話：なし
営業時間：11:00-15:00（平日・日曜日）
11:00-14:30（土曜日）
17:30-20:00（土曜日）
定休日：月曜日
駐車場：あり
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『群馬県遠征16軒目』白そば【麺工 小烏丸】@群馬県高崎市石原町
『群馬県遠征10軒目』だるま【だるま大使 本店】@群馬県高崎市剣崎町
『群馬県遠征9軒目』山賊麺【上州山賊麺 大大坊】@群馬県高崎市通町
『群馬県遠征4軒目』自家製醤油ワンタン麺【らーめんキッチン いいづか】@群馬県高崎市綿貫町
マイルド塩【耳の聞こえないラーメン屋 らぁめん工房 トキちゃん】@群馬県高崎市上佐野町
『群馬県遠征2軒目』しょうゆらーめん【中華蕎麦 あお木】@群馬県高崎市飯塚町
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『群馬県遠征2軒目』しょうゆらーめん【中華蕎麦 あお木】@群馬県高崎市飯塚町
Posted by 〜かず〜 at 10:41│Comments(0)
│群馬県高崎市
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