2017年05月31日
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まんぷくセット 麺中盛【どうとんぼり 神座 長吉店】@大阪府八尾市竹淵東
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今年の麺初めが何故か帰阪した帰りに立ち寄ったこちら。もう20年以上前にツレと難波でよく呑んでは〆に、この道頓堀の行列に終電ギリギリに列んでは食べていた記憶がとても懐かしいです。
メニューは、とても豊富でこんな感じです。
●まんぷくセット 麺中盛（1.5玉）
大昔、テレビで観た記憶がありますが、社内の幹部以外はそのレシピを知らず、食材の入った中身の見えない鍵付きのカゴの様な物を寸胴に掘り込んで出汁を採っている、30年以上門外不出と言われたスープだったと記憶が間違えなければ、そんな感じだったと思います。鶏ガラ豚骨に野菜を使っているだろう出汁に、醤油を効かせた洋風テイストで、あっさりすっきりとした甘味のある味わい。豚肉や白菜からの甘味や旨味がスープに溶け出したものです。
麺は、艶やかで瑞々しい喉越しの良い中細ストレート。ツルツルモチモチとした食感で、スープとの絡みも良く、旨味をしっかりと運んでくれます。
●餃子・唐揚げ
餃子は出来合いかと思ってしまう内容。
無論、冷凍だと思いますけど。
唐揚げは、イメージ的には、なか卯の唐揚げみたいな感じでしょうか。
これが若き頃の自分が喜んで列んでは食って満足をしていたもの。。。
だったんだ。。。w
『どうとんぼり神座 長吉店』
大阪府八尾市竹淵東2-68
06-6769-0098
営業時間：11:00-翌5:00
定休日：無休
駐車場：あり
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大昔、テレビで観た記憶がありますが、社内の幹部以外はそのレシピを知らず、食材の入った中身の見えない鍵付きのカゴの様な物を寸胴に掘り込んで出汁を採っている、30年以上門外不出と言われたスープだったと記憶が間違えなければ、そんな感じだったと思います。鶏ガラ豚骨に野菜を使っているだろう出汁に、醤油を効かせた洋風テイストで、あっさりすっきりとした甘味のある味わい。豚肉や白菜からの甘味や旨味がスープに溶け出したものです。
麺は、艶やかで瑞々しい喉越しの良い中細ストレート。ツルツルモチモチとした食感で、スープとの絡みも良く、旨味をしっかりと運んでくれます。
●餃子・唐揚げ
餃子は出来合いかと思ってしまう内容。
無論、冷凍だと思いますけど。
唐揚げは、イメージ的には、なか卯の唐揚げみたいな感じでしょうか。
これが若き頃の自分が喜んで列んでは食って満足をしていたもの。。。
だったんだ。。。w
『どうとんぼり神座 長吉店』
大阪府八尾市竹淵東2-68
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Posted by 〜かず〜 at 11:19│Comments(0)
│大阪府八尾市
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