2017年03月25日
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『群馬県遠征1軒目』わんたんそば【支那そば なかじま】@群馬県高崎市飯塚町
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群馬県遠征1軒目は、『支那そば なかじま』。開店前から行列が出来る人気店で、たんたん亭の流れを汲み、老舗銘店である『かづ屋』@目黒の派生です。営業時間は昼のみと、ハードルもかなり高めです。
メニューは、支那そば・わんたんそば・焼豚そば・わんたん焼豚そば・つけそば・わんたんつけそばに、追加トッピング類・角煮ごはん・ごはん・めんま皿・わんたん皿・焼豚皿に瓶ビールとなります。
●わんたんそば
鶏ガラ豚骨を軸に羅臼昆布や魚介系等を合わせたものは、それぞれの素材の旨味や滋味が引き立つ絶妙なバランスを持たせた上品且つ繊細なるスープです。
全粒粉入りで滑らかな麺肌の自家製中細ストレート麺は、小麦の風味が非常に豊かでしっかりとしたコシの強さとツルツルした喉越しの良さを兼備し、この繊細なスープにしっかりと寄り添います。
具材は、チャーシュー・わんたん・メンマ・刻み葱・海苔です。蜂蜜を塗りながら焼いたチャーシューは肉の旨味がギュッと詰まった歯応えの良い食感を楽しめる逸品で、自家製の皮で包んだ生姜が効いたわんたんも、これまた凄く美味い。
群馬県遠征1軒目から、いきなり度肝を抜かれた感動の美味さにこれからの食べ歩きに期待が高まります。たんたん亭と云えば、島根県で八雲@目黒で修業された『支那そば かつみ』が初めて食べた、たんたん亭の流れを汲んだものでしたが、まだ八雲もたんたん亭も未訪の宿題店なので、必ず行かねばです。いやぁ、めっさ美味かったです。
『支那そば なかじま』
群馬県高崎市飯塚町1190
027-363-5161
営業時間：11:00-14:30
定休日：火曜日・第1第3月曜日
駐車場：あり
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鶏ガラ豚骨を軸に羅臼昆布や魚介系等を合わせたものは、それぞれの素材の旨味や滋味が引き立つ絶妙なバランスを持たせた上品且つ繊細なるスープです。
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Posted by 〜かず〜 at 08:50│Comments(0)
│群馬県高崎市
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