2016年04月22日
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『徳島県遠征13軒目』中華そば【岡本中華】@徳島県小松島市中田町奥林
1951年創業の老舗銘店で、創業当初はチャルメラを吹きながら「小松島の夜鳴きそば」として屋台引きからスタートした深い歴史を持つお店。茶系が一際目立つ徳島ラーメンですが、小松島市界隈で提供する徳島白系が徳島ラーメンのルーツだそう。と、ケンミンショーで言ってたー（笑）また徳島白系の元祖でもあります。
メニューは、中華そば・玉子入り・肉入り・肉玉子入りの（大）（小）。めし・寿司にドリンク類です。巻き寿司やバッテラにお稲荷と、ラーメンにはムムム？！と思いがちのしっくりと来るサイドも充実です。滋賀県でいえば、『宇奈月』@甲賀市みたいな感じですね。
●中華そば
乳白色の徳島白系は、茶系の甘辛さは無く動物系由来の深みのあるコクと甘味に、やや塩気立つ薄口醤油がバランス良く合わさり、やや丸みを持たせた、あっさりさっぱりとした鶏ガラ豚骨スープです。
麺は、低加水のエッジの効いた中太ストレート。やや柔めの適度なコシのある歯応えでスープが馴染んでいるというか良く吸っている感じで、めっさ美味いです。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱・焼き海苔です。阿波ポークを使用した上質な肉質のチャーシューは、豚バラ肉と腿肉の二種。甘味のある脂のバラ肉と、キュッキュッっと噛み締めると肉の旨味出る腿肉でこれがまた絶品。
ほぼほぼ満席に引っ切り無しに入って来られるお客さんは、老若男女関わらず、幅広い層に受け入れられている長年に渡り愛された一杯でした。
『岡本中華』
徳島県小松島市中田町奥林60-1
0885-32-0653
営業時間：11:00-20:00
定休日：木曜日
駐車場：あり
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乳白色の徳島白系は、茶系の甘辛さは無く動物系由来の深みのあるコクと甘味に、やや塩気立つ薄口醤油がバランス良く合わさり、やや丸みを持たせた、あっさりさっぱりとした鶏ガラ豚骨スープです。
麺は、低加水のエッジの効いた中太ストレート。やや柔めの適度なコシのある歯応えでスープが馴染んでいるというか良く吸っている感じで、めっさ美味いです。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱・焼き海苔です。阿波ポークを使用した上質な肉質のチャーシューは、豚バラ肉と腿肉の二種。甘味のある脂のバラ肉と、キュッキュッっと噛み締めると肉の旨味出る腿肉でこれがまた絶品。
ほぼほぼ満席に引っ切り無しに入って来られるお客さんは、老若男女関わらず、幅広い層に受け入れられている長年に渡り愛された一杯でした。
『岡本中華』
徳島県小松島市中田町奥林60-1
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│徳島県小松島市
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