小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2016年03月05日

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『福岡県遠征2軒目』中華そば【中華そば藤王】@福岡県北九州市小倉北区魚町

学生の頃、東京で食べた支那そばに魅了され、ラーメンの修行をされた創業者である先代が昭和57年に創業されたお店で、豚骨の聖地である福岡県で非豚骨として多くの方から支持を得ており、一昨年はミシェランガイドにビルグルマン選定レストランとして掲載されてます。先代が平成8年に引退された以降は、昭和63年に入社された井出瀬さんが二代目店主に就任され現在に至ります。
『福岡県遠征2軒目』中華そば【中華そば藤王】@福岡県北九州市小倉北区魚町

メニューは、中華そば・塩ラーメン・味噌ラーメン・チャンポン・担々麺・つけ麺（温・冷）・担々つけ麺（温・冷）の麺類に、餃子・焼飯・ご飯・おにぎり・チャーシュー丼、飲み物類にセットメニューとなります。
『福岡県遠征2軒目』中華そば【中華そば藤王】@福岡県北九州市小倉北区魚町

●中華そば

鶏ガラを軸に、牛骨・牛スジ・豚足に数種類の野菜を加え、鶏油を浮かす澄み切ったスープは、まさにリアルチキンラーメンと3人一致意見。鶏が主体に牛由来の甘味や野菜からの積層ある旨味は、あっさりながらもコクはしっかりとしたもので、スープの輪郭がくっきりしており、とても上品のある味わいです。
『福岡県遠征2軒目』中華そば【中華そば藤王】@福岡県北九州市小倉北区魚町

小麦の風味が豊かな中太な縮れ卵麺は、プリップリでプツンと歯切れの良い食感。上品なスープと上手く寄り添っております。
『福岡県遠征2軒目』中華そば【中華そば藤王】@福岡県北九州市小倉北区魚町

具材は、バラ肉とモモ肉の2種のチャーシュー・メンマ・刻み葱とシンプルな構成です。キュッキュッっと噛めば肉々しい旨味が出るモモ肉に脂身と赤身のバランスが良いバラ肉もジューシーで部位特性の違いを楽しめます。

素朴な味わいながらも、その深さを感じる一杯でした。

『中華そば藤王』
福岡県北九州市小倉北区魚町2-4-18
チャームフクスケビル2F
093-511-2800
営業時間：11:00-20:00
定休日：木曜日
駐車場：近くにコインPあり

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Posted by 〜かず〜 at 09:30│Comments(0) │福岡県北九州市

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