2015年08月19日
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山梨遠征 6軒目 ワンタンメン【支那そば 桂山】＠山梨県上野原市
山手をだいぶん上がった閑静な住宅地に位置するお店で、大きいお家の前にプレハブ小屋のような建物が建っているお店がそれで、夜シャッターをしました。山梨遠征6軒目は、神奈川県秦野から2004年に実家に戻られ開業された、小田原系ラーメンの流れを汲むお店です。基本的には、写真撮影禁止なのですが、店主にお許しを得てます。
メニューは、ラーメン・ワンタンメン・チャーシューメン・チャーシューワンタンメンのみ。大盛や特大等も出来る様です。
●ワンタンメン
小田原系のラーメンなんですが、小田原系を戴いた事の無い、経験値の低い小物です。香ばしく厚みのある油層のラードに、鶏ガラ豚骨を軸とした漆黒の醤油味のスープは、動物系からの旨味と醤油のキレあるコクがしっかりとある力強い味わいで、生姜が仄かに効いており美味しい。見た目程重たさは無く、最後まで熱々で戴けます。
麺は幅が広く不規則に捻れた自家製の平打ち麺で、プリップリでもっちりとしたコシの強い歯応えで存在感あるスープをしっかりと纏ってくれます。麺量は、並で170g以上はあるだろう、なかなかのボリュームです。
具材は、チャーシュー・ワンタン・メンマ・もやし・刻み葱・海苔です。沢山入ったおおぶりのワンタンは、皮はトゥルン、餡はぎっしりと多く詰まってボリュームがあり、生姜が効いててかなり美味しいです。厚みのあるロース肉のチャーシューは、噛むと肉肉しい旨味を堪能が出来ます。
最初、無愛想っぽく見えた店主ですが、とても気さくな方で色々なお話を聞いても無いのに、聞かせてくれました。（笑）
これが小田原系なのかは、今後、神奈川遠征に行く時に分かればとして、今回は今回で凄く美味しかったです。場所は、分かり難いですが、遠征者にはオススメの一杯です。
『支那そば 桂山』
山梨県上野原市上野原2177-2
0554-62-1007
営業時間：11:45-14:30
17:00-20:00
定休日：木曜日
駐車場：あり
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●ワンタンメン
小田原系のラーメンなんですが、小田原系を戴いた事の無い、経験値の低い小物です。香ばしく厚みのある油層のラードに、鶏ガラ豚骨を軸とした漆黒の醤油味のスープは、動物系からの旨味と醤油のキレあるコクがしっかりとある力強い味わいで、生姜が仄かに効いており美味しい。見た目程重たさは無く、最後まで熱々で戴けます。
麺は幅が広く不規則に捻れた自家製の平打ち麺で、プリップリでもっちりとしたコシの強い歯応えで存在感あるスープをしっかりと纏ってくれます。麺量は、並で170g以上はあるだろう、なかなかのボリュームです。
具材は、チャーシュー・ワンタン・メンマ・もやし・刻み葱・海苔です。沢山入ったおおぶりのワンタンは、皮はトゥルン、餡はぎっしりと多く詰まってボリュームがあり、生姜が効いててかなり美味しいです。厚みのあるロース肉のチャーシューは、噛むと肉肉しい旨味を堪能が出来ます。
最初、無愛想っぽく見えた店主ですが、とても気さくな方で色々なお話を聞いても無いのに、聞かせてくれました。（笑）
これが小田原系なのかは、今後、神奈川遠征に行く時に分かればとして、今回は今回で凄く美味しかったです。場所は、分かり難いですが、遠征者にはオススメの一杯です。
『支那そば 桂山』
山梨県上野原市上野原2177-2
0554-62-1007
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Posted by 〜かず〜 at 09:30│Comments(0)
│山梨県上野原市
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