2015年03月08日
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沖縄遠征２日目（11軒目） ふつう（並）【肉マースソバ マサミ】＠沖縄県那覇市安里
1日目も2日目も、風雲といわしの臨時休業を連続で振られてしまい、更には淡すいにも…。近辺のリカバリーも出来ず、当初の予定通りにとばして進むのみ。現地の繋がりある方に聴けば、沖縄あるある話というやつです（涙）
気を持ち直して、岐阜の有名店舗の御主人もオススメである此方へ訪問しました。
店内は、白と黒を基調としたレストラン風で、店主はギャルソンの様な清楚な装いをされており、格式高そうな雰囲気。作るところから食べ終えるところまで、また食器に至るまで全て最高の演出が施されています。
メニューは、あっさり・ふつう・こってり・ご飯・スペシャルとなり、並か小盛が選べます。肉マースソバとは、所謂、チャーシュー塩ラーメンの事です。
●ふつう（並）
キラキラ透き通った黄金色のスープは、多種の素材からの形成が小物の駄舌では拾いきれず。。。
ただ、たぶんですが鶏肉に節系を合わせた清湯で、野菜からの甘味もありますが、ニンニクや揚げネギの風味の主張が強いものです。丸みある塩ダレで、多種の素材から形成される積層な厚みある旨味等が、綺麗にまとまった恐悦至極な旨さ。
瑞々しい多加水の中太ストレート麺は、麺肌艶やかでツルツルと喉越しが良く、プリンとしたコシがあり、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・メンマ・フライドオニオン・鷹の爪・玉葱の微塵切り・貝割れ大根・白葱です。低温調理の厚みあるチャーシューは、肉々旨味が詰まっており秀逸。
香味油が厚めと思いきや、後半に至るまで失速させない余韻が計算尽くされた、この一杯。店の建て構え、雰囲気に演出、味。全てのこだわりが凄く伝わった気がします。
『肉マースソバ マサミ』
沖縄県那覇市安里363
098-884-1251
営業時間：1130-15:30
定休日：水曜日
駐車場：近くにコインPあり
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キラキラ透き通った黄金色のスープは、多種の素材からの形成が小物の駄舌では拾いきれず。。。
ただ、たぶんですが鶏肉に節系を合わせた清湯で、野菜からの甘味もありますが、ニンニクや揚げネギの風味の主張が強いものです。丸みある塩ダレで、多種の素材から形成される積層な厚みある旨味等が、綺麗にまとまった恐悦至極な旨さ。
瑞々しい多加水の中太ストレート麺は、麺肌艶やかでツルツルと喉越しが良く、プリンとしたコシがあり、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・メンマ・フライドオニオン・鷹の爪・玉葱の微塵切り・貝割れ大根・白葱です。低温調理の厚みあるチャーシューは、肉々旨味が詰まっており秀逸。
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│沖縄県那覇市
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