小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年05月11日

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ラーメン【大金星】@大阪府東大阪市長堂

何度か移転前に来るも定休日とかで断念したお店で、移転後にようやく伺えました。
店内は食券制となっており、カウンター8席のみですがゆったりと座れます。
スキンヘッドのめっさイカつい店主が一人で切り盛りされていました。
ラーメン【大金星】@大阪府東大阪市長堂

●ラーメン

漆黒のスープは、鶏ガラ昆布をベースに下支えとなる魚介を合わせ、やや渋みある醤油を鶏油で丸みをつけたものです。色目は正に高井田系のそれですが、出汁にしっかりとした厚みがあり、カドが立たない輪郭が、高井田系とは全く異なる内容です。
これ、美味しいなぁー。
以前にも何処かで食べた記憶があるのですが、思い出せないので割愛…←あふぉ
ラーメン【大金星】@大阪府東大阪市長堂

スープをしっかり吸った極太ストレート麺は、もっちりした歯応えで違和感の無い相性です。
ラーメン【大金星】@大阪府東大阪市長堂

具材は、チャーシュー･メンマ･ナルト･刻み葱です。厚みあるバラロールは、提供直前に炙られたもので香ばしくて噛み応えもあり、肉の旨味が堪能出来ます。

ひとつひとつのパーツが丁寧な仕事ぶりを感じ、一体感あるまとまりをしている一杯でした。顔立ちに反して低姿勢で対応されている気さくな店主にとても好感を持てましたが、HIPｰHOPのBGMがガンガン流れるのだけがちと耳障りでした…

『大金星』
大阪府東大阪市長堂2ｰ12ｰ6
電話:非公開
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ20:00
定休日:月曜夜営業･水曜
駐車場:近くにコインPあり

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Posted by 〜かず〜 at 09:45│Comments(0) │大阪府東大阪市

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